遠藤水産
甘えびはどうやって獲るの?
増毛の甘海老は鮮度抜群!透明感のある赤い甘海老は海のルビーと呼ばれています。

その鮮度の秘密は「えび籠漁」という独特の漁法にあります。

これが漁につかう「籠」です。
独特の形状をしたこの籠に、鰊やスケソウダラを餌として入れ海に沈めます。
えびは餌を求めて籠に入りますが、一度入ると出ることができません。
海の中で漁獲するこの漁法ならエビを”活きたまま”獲ることができます。

↑籠入れに向かう、えび籠船
さらに、海底にすむ甘海老を活きたまま港に持ってくるために
海底とおなじ2℃に保たれた水槽も船には完備されています。

このように、様々な技術や知識が集約された漁法によって
増毛の甘海老はおいしい状態で食卓に上がるのです。